雞類毋庸置疑是一個消費場上的長青品類，無論是中式快餐小吃老鄉(xiāng)雞、楊銘宇黃燜雞米飯、紫燕百味雞，還是麥當勞、肯德基以及各類韓餐店的主營品類，無不映照著雞類飲食市場之龐大。
伴隨著肉雞產業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費量也遠超豬肉和牛肉。中國已成為繼美國之后世界第二大雞肉生產國，人均雞肉消費量也僅次于豬肉。從需求端來看，一些優(yōu)勢增加了全民對雞肉的高頻次消費。且中國人均雞肉消費水平仍偏低，雞類飲食市場還有很大增長空間。
與此同時，這也是一個“老成”而競爭激烈的行業(yè)。從2022年11月大眾點評的搜索結果來看，北京有7615家含“炸雞”的店鋪，上海有7376家，除了麥當勞、肯德基這樣的快餐店，市場另一主打雞品類的中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞，也憑借一碗雞湯在全國開出了800家直營店。在這樣的一片紅海下，不少試水創(chuàng)業(yè)的人因其低門檻而進入，也因市場之擁擠而不得已悻悻離開。而毛和友一直專注于雞類產品標準化直供系統(tǒng)的建設，同時也是國內首家涵蓋生鮮、餐飲、智能設備的多元化雞類產品供應品牌。
雞類飲食市場存在諸多痛點，毛和友實現產品透明可溯源性
近3個月，雞苗價格上漲了300%。作為白羽肉雞產業(yè)鏈上的關鍵一環(huán)，雞苗價格牽動著整個肉雞行業(yè)。有養(yǎng)殖戶反映，現在市場上雞苗價格猛漲，而且“一苗難求”。
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受之前雞價低迷的影響，肉雞養(yǎng)殖量偏低，當前雞源供應緊張。消費方面隨著溫度的升高，雞類消費需求回暖，獲得支撐，價格持續(xù)上漲。生鮮市場難以方便的買到高品質產品的痛點。
再加上市面上出售的生鮮雞都沒有經過規(guī)范的專業(yè)冷鏈配送環(huán)節(jié)，沒有檢疫信息的追溯憑證，都是經營戶自己宰殺，不經冰鮮處理就上柜銷售，不符合標準的“生鮮雞”仍令消費者擔憂。
毛和友秉承“中國芯雞走向世界”的品牌理念，致力于將具國特色的綠色雞類產品，推廣至全世界，為合伙人提供高標準的運營服務，為消費者提供高品質的產品及飲食文化。
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針對此類痛點，毛和友以社區(qū)店的形式將源頭高品質雞類產品以極具優(yōu)勢的價格供應給消費者，實現了透明的可溯源性，同時以最便利的形式把產品供應給了消費者。
注重口味創(chuàng)新，毛和友推出生鮮雞、烤雞優(yōu)質品類
隨著消費主力軍漸趨年輕化，新群體對于消費體驗、飲食的要求越來越高，他們不再滿足于傳統(tǒng)的炸雞、炒雞、燒雞，而是開始嘗試烤雞與手撕雞等新吃法，緊跟時下美食流行趨勢。
洞察到如今雞肉市場烹制方式較為單一，為鏈接飲食用餐多樣化需求，結合當下年輕人的喜好，毛和友推出生鮮雞和烤雞兩種優(yōu)質品類，將優(yōu)質產品以更多元化的形式進行供給。烤雞肉質飽滿有彈性，采用先鹵后烤的烹制方式，皮焦肉嫩，吮指多汁，一雞兩吃，風味獨特。
值得一提的是，由于傳統(tǒng)餐飲門店收入單一，再加上人們開始更加注重食品安全，同時也關注追求品牌質量與購物體驗，對生鮮零售渠道的環(huán)境提出了更高的要求，急需改善傳統(tǒng)餐飲市場“臟亂差”的形象，促使生鮮行業(yè)持續(xù)升級優(yōu)化。
為了呈現更好品質，也為了更便于統(tǒng)一管理原料采購，優(yōu)化采購計劃降低成本，毛和友以“生鮮雞+烤雞”雙品類運營模式增加門店坪效、利用率，降低運營風險；以“生鮮+餐飲”經營模式使消費者可以購買到品質更高、價格更優(yōu)的生鮮和熟食商品，實現品效合一。
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同時，毛和友YOU+社區(qū)生鮮作為典型的"新消費“和“新零售”平臺。成立至今扎根于社區(qū)生鮮，從食材新鮮的角度梳理傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的標準，堅持“領鮮不止一點點”的原則，優(yōu)質的產品和良好的服務形象有口皆碑。另外，毛和友YOU+社區(qū)采用反向定制的運營模式，通過數據反饋不斷迭代供應鏈，重組人貨場，實現高效率零售。通過全域DTC新消費生態(tài)鏈數字化運營，有效觸達更多精準用戶消費人群，把新鮮和源頭帶給消費者。
高品質僅僅是成功最基本的要素。今后，毛和友還將不斷創(chuàng)新場景營銷，深入分析和研究大數據，創(chuàng)造線上線下協(xié)同消費場景，從而提供消費者更多個性體驗，進一步提高用戶粘性。
相較于市場上以線下購買為首的烤雞熟食類，毛和友還致力于引領潮流一代的，聯(lián)合線上、線下渠道，通過YOU+社區(qū)將社區(qū)生鮮、本地團購、智慧餐飲創(chuàng)新融合，打造出單店坪效極高的新型社區(qū)單店模型，創(chuàng)新營銷推動市場覆蓋，精準匹配目標客群，有效打動高價值消費人群。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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