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彩云網(wǎng)評(píng)特約評(píng)論員?渝西鋒光
隨著雨季來(lái)臨，云南野生菌大量上市，迎來(lái)一年一度的“吃菌季”。在昆明木水花野生菌交易中心，干巴菌、青頭菌、牛肝菌等野生菌大量上市。隨著上市量的大幅增多，價(jià)格也開(kāi)始走低。目前，青頭菌、雞樅、谷熟菌，各類牛肝菌價(jià)格均有下降，愛(ài)吃野生菌的市民們紛紛前來(lái)采購(gòu)。
讓“吃菌季”成為云南文旅的靚麗特色風(fēng)景線，是將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為文旅產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的必然選擇。云南擁有豐厚的野生菌資源優(yōu)勢(shì)，每到夏天雨季來(lái)臨，大量的野生菌上市，總能饞哭不少“看得到吃不到”的外地游客；而在野生菌美味的驅(qū)使下，也總有成千上萬(wàn)的游客，作為“吃貨”親臨云南打卡。同東部低海拔沿海地區(qū)相比，云南的野生菌已經(jīng)成為獨(dú)具特色的山珍美味；即便就是和同屬于西南地區(qū)的臨近省份相比，云南也因?yàn)橐吧贩N數(shù)量、產(chǎn)量規(guī)模而獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，用好氣候季節(jié)優(yōu)勢(shì)挖掘特色資源、在暑期打造“吃菌季”文旅產(chǎn)業(yè)鏈前景可期。
“民以食為天”，創(chuàng)設(shè)、拉長(zhǎng)以野生菌為主題的餐飲消費(fèi)產(chǎn)業(yè)鏈，為云南文旅產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)、做優(yōu)培育強(qiáng)勁新動(dòng)力。一方面，推出“吃菌季”特色I(xiàn)P，有利云南文旅業(yè)態(tài)迭代煥新，讓省內(nèi)外游客從“老三篇”的審美疲勞中走出來(lái)，不只滿足于之前的“游”“覽”，增添了適宜更廣消費(fèi)群體的“吃”與“玩”。另一方面，借力于文旅產(chǎn)業(yè)的平臺(tái)與“風(fēng)口”，助跑云南野生菌產(chǎn)業(yè)就地起飛，讓以往散見(jiàn)于山林樹(shù)叢的野生菌，成為暑期到云南游客爭(zhēng)相品味的“座上賓”，為炎炎夏日吸引更多文旅消費(fèi)賦能加油。
讓“吃菌季”興起來(lái)、熱起來(lái)，云南顯然還要下大量的“詩(shī)里詩(shī)外”功夫。目前，在大理、怒江、麗江等地，野生菌主題飲食悄然興起；在昆明，野生菌深加工企業(yè)、有著較長(zhǎng)保質(zhì)期的貨運(yùn)物流體系正式運(yùn)營(yíng)……萬(wàn)事俱備、只欠東風(fēng)，依托野生菌產(chǎn)地資源、較為完備的產(chǎn)業(yè)配套，及時(shí)引進(jìn)相應(yīng)業(yè)態(tài)的頭部餐飲企業(yè)正當(dāng)其時(shí)。有頭部企業(yè)作產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)，逐步完善“全省一盤棋”的“吃菌門店”布局，并在臨近的川渝黔、以及其他省份落子野生菌餐飲連鎖，讓夏日“吃菌季”成為云南參與文旅產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的特色“招牌菜”。
此外，以“吃菌季”帶活暑期游，關(guān)鍵還在于把細(xì)化服務(wù)措施做精、將提升服務(wù)質(zhì)量做實(shí)。光有鮮美的野生菌，而缺乏精細(xì)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是無(wú)法招徠廣大游客前來(lái)云南打卡消費(fèi)的；站在游客的消費(fèi)者角度，既要滿足打卡的新奇視覺(jué)需要，又要讓“吃貨們”吃得酣暢淋漓，還要保障野生菌吃得健康、吃得安全。充分尊重消費(fèi)者個(gè)人意愿，決不能容忍極個(gè)別的“害群之馬”，以野生菌美味為由頭或幌子，損害游客合法權(quán)益、敗壞云南文旅聲名，齊心協(xié)力共建良好有序的營(yíng)商環(huán)境，為“吃菌季”帶活暑期游保駕護(hù)航。
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